Wabenhonig

Wir sind eine kleine Hobbyimkerei aus Hagenburg am Steinhuder Meer.
Wir haben uns vollständig auf Wabenhonig spezialisiert. Unsere Bienen bauen ausschließlich Naturwaben, die ohne weitere Verarbeitung direkt verpackt werden.
Es ist die natürlichste Art Honig zu essen.


Wie esse ich Wabenhonig?

Wabenhonig isst man ein wenig anders als geschleuderten Honig.
Damit der Genuss gelingt, helfen ein paar kleine Hinweise.

  1. Nicht einfach abbeißen: Der häufigste Fehler: Man beißt ein großes Stück ab – und am Ende bleibt ein Wachsklumpen im Mund. Das Wachs ist zwar essbar, aber viele empfinden den Rest als unangenehm.
  2. Auf Brot mit Butter (empfohlen): Wabenstück abschneiden, auf Brot mit (Salz-) Butter legen, leicht andrücken und ganz normal essen.
    Die Butter verbindet sich mit dem Honig, und das Wachs fällt geschmacklich kaum noch auf.
  3. Im Jogurt: Am besten in fettreichem (z.B. griechischem) Jogurt einrühren.

Aufbewahrung

Wabenhonig sollte trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Da er ein naturbelassenes Lebensmittel ist, sollte er nicht erhitzt werden – Hitze zerstört Teile seiner natürlichen Inhaltsstoffe.
Weil Wabenhonig weder geschleudert noch gerührt wird, kristallisiert er vergleichsweise schnell. Das ist ein natürlicher Prozess und kein Qualitätsmangel. Falls die Kristalle stören, kann die geschlossene Box im Wasserbad bei etwa 40 °C erwärmt werden, bis sich die Kristalle wieder lösen.
Unser Honig lässt sich problemlos einfrieren. Dadurch wird die Kristallisation fast vollständig gestoppt.

Verpackung

Wir verzichten bewusst auf Einwegverpackungen. Da Waben nicht in klassische Honiggläser passen, nutzen wir hochwertige Kunststoffboxen des österreichischen Herstellers mirahome.
Die Boxen sind für den langfristigen Gebrauch ausgelegt. Deshalb erheben wir einen Pfand von 3 € pro Box (unabhängig von der Größe). Saubere und unbeschädigte Boxen können jederzeit gegen volle Pfanderstattung oder gegen neue, gefüllte Boxen getauscht werden.


Bestellen

Wir imkern bewusst klein und halten derzeit vier Völker. Entsprechend begrenzt sind unsere Mengen. Bestellungen nehmen wir wieder ab Mai 2026 per E-Mail entgegen – ein Onlineformular gibt es nicht, um keine personenbezogenen Daten auf dieser Website zu erfassen.

Preis
40 € / Kilogramm (Wabenhonig)

Hinweis: Wir versenden NICHT.
Der Honig kann ausschließlich nach vorheriger E-Mail-Abstimmung abgeholt werden.
Da wir nur ganze Waben ernten, variiert die Füllmenge pro Box zwischen 500 g und 1000 g. Jede Box wird grammgenau berechnet. Das bedeutet: Wer 500 g bestellt, kann beispielsweise 586 g erhalten – natürlich zum korrekten Gewichtspreis.


Über uns

Ich heiße Philip Lehmann und imkere seit 2024 als Hobbyimker. Was als fixe Idee und Berufsausgleich begann, ist inzwischen zu einer Aktivität geworden, bei der auch meine Familie mit Freude dabei ist.
Wabenhonig ist eine der wenigen Honigformen, bei der man sicher sein kann, dass er nicht gemischt oder weiterverarbeitet wurde. Da Wabenhonig in Deutschland nur selten angeboten wird, habe ich mich intensiv mit dieser traditionellen Honigform beschäftigt. Weil ich selbst gerne Wabenhonig esse und lange keinen verlässlichen Anbieter gefunden habe, bin ich schließlich selbst Imker geworden. So kann ich genau die Art von naturbelassenem Wabenhonig herstellen, die ich mir immer gewünscht habe.